苹果，也是延安的一张名片。
因为土层深厚、光照充足、昼夜温差大，延安被认为是极佳的苹果优生区。目前，苹果种植总面积达到367万亩，居全国地级市之首。洛川苹果、延安苹果等品牌驰名全国，甚至迈出国门。
“这里的苹果都是论个卖，1个10元，最贵的卖过38元1个。”1月17日，在延安市延川县文安驿镇的张卫庞合作社苹果园，文安驿果蔬站站长高候磊告诉记者。
延安的苹果为什么能卖到数十元一个？
记者走进延安多个县区的苹果生产基地采访后发现，普及关键技术、加强苹果后整理、适应互联网时代市场变化正是延安“金苹果”背后的秘密。
种得少了，但赚得多了
隆冬时节的苹果园早过了采摘季，只有一排排光秃秃的果树矗立在雪地上。黄陵县隆坊镇的果农李怀斌还在果园里忙碌着。
只见他像一名发型师，一会儿拿起长约半米的修枝剪剪去一些枝桠，一会儿停下来仔细观察枝干寻找下一处改动的地方，直到果树呈现出令他满意的形态。
李怀斌告诉记者，千万别小看这一步，冬季给树整形可以改善果树的通风透光条件，是促进苹果优质高产的一项重要技术。“以前总以为枝子密果多就是丰收，但结出来的苹果又小口感又差。现在结得少，但苹果个大又甜赚得多。”
除了在枝干上“做减法”，李怀斌也在技术服务队的建议下，砍掉了部分果树，疏通果树间距。
起初，砍树让李怀斌十分心疼。但砍树之后，苹果质量的提升给他带来的是实实在在的效益。“原来种360棵树一年只能赚5万元。现在只种了140棵，一年能赚7万多元。”
“种得少了，但赚得多了”，是隆坊镇许多老果农近年来最深的感受。通过采用先进的栽培技术，引进优质苹果品种，建立示范产业园，隆坊镇的苹果产业走出了一条提质增效的转型升级之路。
在隆坊镇上官村省级苹果示范园，为了提升果农们的技术水平，示范园已经累计组织开展了30多次果业技术培训，邀请市果业技术研究中心和县果业局资深专家，手把手教技术、传经验，转变果农陈旧的种植观念。仅2017年，隆坊镇果园参与专业技术培训的群众就达到9400人次。
“去年在专家指导下，实施了苹果人工授粉技术，果品质量和价格都明显高于其他果园。”上官村果业农民专业合作社负责人惠礼元自豪地说。
此外，果园还通过升级配套设施，为苹果升值保驾护航。实施果园水肥一体化，降低劳动成本；搭起防雹网和防护栏，有效防止了冰雹灾害影响苹果产量；采取果园种草、豆菜轮茬、有机肥替代化肥的方式，增加了果品的有机含量。
在整个延安市，通过普及关键技术、完善配套设施，苹果产量质量效益也有了新提高。2017年，延安苹果总产量达323．2万吨，较前一年增长20万吨，优果率达到85％以上。苹果整体售价比上一年每公斤高出0．5元～1．0元。
锁住苹果“颜值”
打开9枚装的洛川苹果礼盒，9只形状均匀、大小一致、通体红润的苹果，令人赏心悦目。洛川苹果的“颜值”为什么这么高？
记者在位于洛川县的美域高公司智能选果线找到了答案。
在这条从法国引进的双通道光电自动选果线上，每一只苹果都要经过一道“X光”的考验。在选果线的操作间里，苹果的颜色、大小、糖度、有无霉心、瑕疵等多项指标，都会呈现在技术员面前的电脑上。
“今天要包装的是直径80毫米规格的苹果，其他大小的就会被自动分拣下来重新入库。”洛川美域高公司董事长薛云峰向记者介绍。
为了保证苹果的爽脆多汁，公司采取了全程冷冻链加工技术，苹果不仅在运输环节进入冷藏库，整个加工过程也在0℃至1℃的水中进行。“这样既可以保证苹果的清洁，减少碰伤的机会，新鲜度也不会打折扣。”薛云峰说。
于是，这些经过精挑细选，被悉心呵护的苹果，都可以在市场卖到好价钱，价格可以达到数十元一个。
苹果在收获后经历的分拣、包装、冷藏、销售等过程都被称为苹果“后整理”。
面对国内苹果产业日趋激烈的竞争形势，曾有专业人士指出，延安苹果种植管理已经形成优势，靠增加产量提升产值，空间比较有限，发展的核心应该在于“后整理”。
有了明确的发展目标，支持的政策随之而来。2017年，延安市政府出台了《关于加快苹果产业转型升级建设现代果业强市的意见》和《关于加快苹果产业后整理工作的通知》，将苹果“后整理”作为促进苹果产业转型升级的一项重要举措。文件要求，全市每个县区引进4．0苹果智能分选线2条以上，培育鲜活农产品冷链运输企业1～2家，每年新增冷（气）库10万吨，冷气储能达到120万吨。
截至2017年底，延安市财政对已签订的28条4．0苹果智能分选线购买合同的企业，分两批下达了补贴资金1561．3万元。目前，已有5条分选线投入运行。
触网，让苹果不愁卖
在陕西顶端果业科技有限公司的加工包装流水线上，几名工人正在小心翼翼地用发泡网将苹果裹好，放入到专用的包装纸盒里。记者发现，每一个纸盒上都贴有一张农产品质量安全追溯标签，用手机扫描标签上的二维码，就可以看到这箱苹果的采收时间、生产企业、生产基地、负责人、施肥信息，甚至还能查看果树每一次修剪、除草等农事操作的具体时间。
“消费者现在都追求食品的健康安全，每一个二维码就是苹果的‘户口’，可以让消费者验证是否购买到了货真价实的洛川苹果。”洛川县农产品电子商务服务中心主任杨世峰告诉记者，运用互联网技术，让苹果有了“身份”，洛川苹果的品牌价值也有了提升。
在洛川县，除了每一个苹果有了互联网基因，许多苹果企业也融入到互联网大潮中，通过开发电子商务模式，拓展苹果销路。
顶端果业负责运营京东、天猫等平台的“洛川苹果官方旗舰店”。据顶端果业科技有限公司董事长赵恒亮介绍，这些平台的销售量逐年提升，日均访客量达10万人次以上，2017年总销售已突破4000万元，并且通过跨境电商平台销往海外。
目前，洛川县已建有苹果销售网店512家、微店4630家，累计电商销售苹果24570吨，销售收入3．45亿元。
为了促进电子商务的发展，洛川县在中国洛川苹果城建立了电子商务创业园板块。同时，洛川县也对县级、科级领导干部、公务人员、大学生、创业青年等各界人士开展“大众创业、万众创新”电子商务培训，加快电商人才队伍建设。据杨世峰介绍，入驻电商创业园区的大学生、创业青年、返乡农民工将给予两年5万元的房租补贴，支持创业。
