当前，我国居民膳食结构正从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”转变，这对食物供给的安全性、多样性和可持续性提出了更高要求。在此背景下，践行大食物观的核心是构建多元化、高质量的食物供给体系。要实现这一目标，关键在于强化科技创新，通过拓展食物来源、优化供给结构，让中国饭碗端得更稳、品质更优、成色更足。
农业科技是践行大食物观的核心动能。一是筑牢粮食安全基石的必然要求。我国人均能源资源禀赋严重不足，未来必须要更多向科技要产能、要效益。从良种迭代到智慧农田管理，农业科技为实现谷物基本自给、口粮绝对安全提供了坚实基础，农业发展日益依靠创新驱动。未来，合成生物学、精准农业等前沿技术，将为保障国家粮食安全开拓更广阔空间。二是满足人民美好生活需要的重要途径。随着生活水平提高，居民需求从饱腹转向营养健康与多样化，农业科技精准回应这一变化。在供给侧，运用品质导向的智能栽培技术，推动食物从“有没有”向“好不好”升级。在产业链端，依托保鲜减损与智能物流技术，保障从田间到餐桌的安全新鲜；借助全程可追溯体系，让消费者清晰了解食物产销全流程，增强消费信心。三是推动农业绿色转型与可持续发展的关键动力。大食物观要求构建人与自然和谐共生的食物系统，科技是破解资源环境约束的关键。智慧农业、循环农业等模式显著提升水肥资源利用效率，减少面源污染，智能灌溉、精准施肥等技术的节能环保效应尤为显著。同时，农业废弃物资源化利用将粪污、秸秆转化为有机肥或燃料，实现经济效益与生态效益的双赢。大食物观下的农业科技，本质是推动食物获取方式从被动适应自然，转向主动、创造性地与自然和谐共处，这正是农业高质量发展的应有之义。
农业科技是拓展食物疆域的重要抓手。在拓展来源上，农业科技让“不毛之地”变为沃野良田。我国培育的耐盐碱大豆新品系“中黄357”，配套“覆秸抑盐”技术提升出苗质量，实现盐碱地亩产287.13公斤。深远海养殖装备技术已支撑我国建成海洋牧场300多个，更可持续地从“蓝色粮仓”获取优质蛋白。蛋白结构重塑、细胞工厂、发酵连续培养等关键技术，正助力我国加速开发植物、微生物蛋白等新型食物资源，为多元化蛋白供给体系夯实基础。在提升品质与效率上，农业科技让“春种一粒粟，秋收万颗子”更智能、更精准。当前，农业生产正向智能精准转型，“天空地”一体化监测、精准播种等技术辅助生产决策，大幅提升资源利用效率；农业无人机结合AI大模型，精准识别病虫害并优化施药，从源头保障农产品安全。农业科技还向产业源头延伸，基于基因编辑与分子设计的新型育种平台，加速优良品种选育；智能环控与精准饲喂系统，实现对畜禽舍环境与个体数据的实时调控，保障畜禽产品的高效健康生产。在保障供应链韧性上，农业科技致力于守护“粒粒皆辛苦”的生产成果。通过提升产后减损技术，农业科技有效降低粮食储藏、物流和加工环节的损耗。借助大数据、区块链构建全链条追溯与预警体系，发展农业保险等新型农业服务模式，提升供应链韧性。
持续深化农业科技支撑的实践路径。一是强化顶层设计，筑牢科技创新策源根基。注重统筹协调，既巩固提升主粮、畜禽等传统领域科技能力，也前瞻布局未来食物新赛道。加大财政支持力度，引导社会资本开展基础研究与应用探索，优化国家农业科研力量布局，构建协同高效的农业科技创新体系。二是促进产学研用深度融合，打通技术到产业的转化通道。建议进一步强化企业创新主体地位，支持科技领军企业组建创新联合体，布局建设一批国家级创新平台与研究基地，打造技术集成与中试熟化策源地。完善成果转化服务，探索“技术股+分红权”等激励机制，培育技术经理人队伍。三是健全政策支持与要素保障体系，营造持续创新良性生态。建议深化科研体制改革，建立以创新价值、能力、贡献为导向的评价体系，赋予科研单位和人员更大自主权。强化金融支持，发展适应农业科技企业的信贷与保险产品，构建政府引导、社会资本参与的多元化投融资机制。促进科技、人才、信息、资本等创新要素的集聚与共享，持续为科技应用提供人才支撑。
（作者贾翔夫单位系北京市委办公厅；赵娣单位系北京市农业农村科技发展中心）
